EP395099

Баклажаны «Солнце в лодке»

  • 35 минут
  • 12 ингредиентов

Ингредиенты

  • Баклажан 1 шт.
  • Лук репчатый 1/2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Шампиньоны 2-3 шт.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сыр по желанию
  • Болгарский перец по желанию
  • Соль
  • Перец черный свежемолотый
  • Подсолнечное (оливковое) масло
  • Чеснок
  • Зелень

Вот уже и баклажаны радуют нас тёмными и сочными бочками на прилавках! Поэтому предлагаю приготовить вкуснейшую ароматную лодочку из баклажанов, поместив в неё яркий солнечный желток. Получается вкусно, диетично и нарядно!

EP395090

Баклажан надо выбрать толстый и широкий, так лодочку будет удобнее фаршировать.

Разрезать баклажан вдоль, смазать срез маслом. Положить на противень срезом вверх и запекать минут 10 при температуре 200 градусов. Аккуратно вынуть мякоть, стараясь не повредить кожуру.

Полученные лодочки посолить.

Лук, помидор, грибы и мякоть баклажана мелко порезать, зелень порубить.

В разогретую сковороду влить масло, выложить сначала лук, а потом остальные овощи. Посолить, поперчить, добавить зелень по вкусу.

Готовую смесь выложить в лодочку так, чтобы она располагалась только по краям, оставив серединку свободной, вот так:

Спойлер »

EP395067

По желанию, в овощную смесь можно добавить натертый на мелкой тёрке сыр, получается здОрово. В этот раз я готовила без сыра, так мне захотелось) А кто не очень любит грибы, тот может заменить их болгарским перцем — будет очень ароматно! Для пикантности можно также добавить зубчик чеснока. Экспериментируйте с начинкой на свой вкус!

В центр лодочки вбить некрупное яйцо, чуть посолить его, и поставить баклажаны в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов (до готовности яйца, иными словами)

Очень вкусно с овощным гарниром! Да и если уж кочегарить духовку, то использовать надо по максимуму 😉

EP395091

Давай распечатаем :)

Без отзывов

Оставьте отзыв