OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Сырный крекер с дипами

  • 60 минут
  • 18 ингредиентов

Ингредиенты

  • Сыр твёрдый (Чеддер) 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 150 г
  • Вода 2 ст.л.
  • Соль по вкусу (+/- 1 ч.л.)
  • Шампиньоны 150 г (6 шт.)
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Мука (для соуса) 1 ч.л.
  • Сливочное масло (для соуса) 50 г
  • Сливки 150 г
  • Шнит-лук по желанию
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Чили (по желанию) по вкусу

Солнечного цвета сырный крекер со свежими домашними соусами-дипами — это просто находка!

Он понравится как детям, которые любят перекусить дома или на прогулке, так и взрослым, которые смотрят футбол с запотевшим бокалом ледяного пива и ищут, чего б такого эдакого погрызть под это дело ;))) Ещё он просто прекрасен с утренним кофе, ммммм!.. А готовится он настолько легко и просто, что вы приятно удивитесь)

Познавательная страничка 😉

Дип (англ. dip — макать, окунать) — соус консистенции густой сметаны. Дип отличается от обычного соуса тем, что им не поливают еду, а еду окунают в соус. Чаще всего дипы подают к еде, которую едят руками: чипсы, печенье, морепродукты, кусочки мяса и даже фрукты.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Сначала приготовим сам крекер — солёненький, хрустящий, сыыыыырный!

Для этого нужно натереть сыр на тёрке, а затем дополнительно измельчить в блендере. Добавить в чашу сливочное масло комнатной температуры, соль и муку и перемолоть всё в мелкую крошку.

Затем влить воду и снова взбить до образования однородного теста.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на полчаса.

Готовое охлаждённое тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на кусочки произвольной формы (квадратики, ромбики, полосочки), а можно вообще выдавить формочками разными.

Противень застелить пергаментом и выложить на него печеньки (учтите, они будут увеличиваться в размерах!).

Выпекать крекеры при 180 градусах в заранее разогретой духовке около 15 минут.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

В этот раз к крекерам я подавала грибной соус-дип и дип из запечённых овощей.

Грибной соус в горячем виде отлично подходит к мясу и птице. Его можно сделать погуще, охладить и намазывать на тосты как паштет, а если приготовить его жидким, то он будет ароматной заправкой для салата! Иными словами, вещь универсальная)

Итак, шампиньоны нарезать пластинами, лук измельчить.

Растопить немного сливочного масла и обжарить грибы с луком.

В сковороде растопить немного сливочного масла и обжарить на нем грибы с луком.
Во втором сотейнике тоже растопить кусочек сливочного масла и обжарить в нем 1 столовую ложку муки до светло-бежевого цвета.
Переложить грибы в сотейник с мукой, перемешать и снять с огня. Влить к грибам половину сливок и пюрировать.

Остальные сливки добавлять постепенно до нужной вам густоты. Посолить, поперчить по вкусу.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Очень вкусно летом добавить в грибной дип мелко нарезанный шнит-лук.

Для приготовления овощного дипа нужно запечь в духовке овощи: томат (целиком), перец (целиком или разрезать на 2 половинки) и баклажан (разрезать пополам, смазать каждый разрез капелькой растительного масла). Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут.

Достать овощи из духовки, немного охладить, снять с них  шкурки.

Смешать ещё тёплые запеченные овощи, чеснок, перец, добавить немного сахара и соли по вкусу, измельчить блендером до получения однородной массы. Если овощи слишком остыли и чувствуется в соусе крупинки сахара и/или соли, выложите массу в кастрюльку и подогрейте, помешивая.

Теперь добавьте петрушку и ещё раз взбейте соус в блендере.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Этот дип идеален к шашлыкам 😉

 

Давай распечатаем :)

Без отзывов

Оставьте отзыв