17075633361_4020bcd679_k

Творожная бабка

  • 90 минут
  • 8 ингредиентов

Ингредиенты

  • Творог 5% 600 г
  • Яйца 4 шт.
  • Манка 4 ст.л.
  • Сахар 4 ст.л.
  • Ванилин по вкусу
  • Изюм 70 г
  • Соль щепотка
  • Сливочное масло

Я не большая поклонница куличей/пасочек, но очень люблю Пасху. Чтобы стол не был обделён вкусной выпечкой, я готовлю творожную бабку, которая мне очень по душе.

В отличие от воздушных творожных запеканок, бабка более плотная, насыщенная, тяжёлая. Она готовится без разрыхлителя, сметаны или молока в составе.

Очень вкусная, в меру сладкая, она украсит ваш пасхальный стол.

17076392585_ee6a485210_k

Изюм залить кипятком или горячим чаем, отставить в сторону.

Творог протереть через сито. Это сделает его однородным, уберет лишнюю зернистость.

Отделить желтки от белков.

Желтки добавить к творогу, перемешать. Добавить сахар, манку, ваниль.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Добавить их к творожной массе, перемешать и оставить на 30 минут. За это время манка впитает влагу, набухнет.

По прошествии этого времени уже можно добавить изюм, ещё раз перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

16888602698_43208319c8_k

Несколько пометок:

1. Помимо изюма можно использовать курагу, сушёную клюкву или вишню, цедру лимона или апельсина.

2. Если бабка предназначена только для взрослых, то сухофрукты можно замочить в коньяке.

3. За 15 минут до готовности можно посыпать верхушку бабки сахаром, что даст сладкую и румяную карамельную корочку.

4. Можно нарезать тонкими лепестками свежее яблоко и выложить его на верхушке бабки, присыпав сахаром.

5. Бабку можно испечь и со свежими ягодами, но предварительно их надо обвалять в крахмале, в таком случае они не потекут и не испортят внешний вид бабки.

6. Подавать бабку можно со сметаной, вареньем, сгущённым молоком

Приятного аппетита! Весна идёт — весне дорогу!

17076399105_849e3777a7_k

Давай распечатаем :)

5 комментариев

  1. Я сделала по рецепту Забавы. Просто отлично!!! Вкуснятинаааа… Я делала по таким же ингридиентам запеканку (меньше яиц, больше манки, но белки не всбивала). Она получалась гораздо плотнее, а бабка — воздушная и приятная получилась. СПАСИБО!!!

Оставьте отзыв