EP355775

Деревенский флетбрэд с помидорами и фетой

  • 90 минут
  • 12 ингредиентов

Ингредиенты

  • Сухие дрожжи 1 ч.л.
  • Тёплая вода 200 мл
  • Мука 400 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Оливковое масло 1,5 ст.л.
  • Помидоры 6 шт.
  • Болгарский красный перец 1 шт.
  • Фета 100 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Зелень (кинза, укроп, базилик, петрушка)
  • Черный свежемолотый перец
  • Чеснок 1 зубчик

EP355789

Флетбрэд (flatbread, от английского «плоский хлеб») — это новомодное веяние иностранных кулинарных блогов. Вариаций — ну просто превеликое множество: вроде и мини-пицца (однако, сторонники классической пиццы нахмурятся и нарочито сообщат, что это не она: готовится не в печи, тесто иное, форма произвольная и т.д.), и свернутый флетбрэд, отдалённо напоминающий мексиканское Тако, только из пшеничной муки, и даже просто тонкая открытая или закрытая лепешка с овощами и сыром.

С начинкой тоже полный полёт фантазии: от шпината с рикоттой до картофеля с грибами.

Главная  идея — никак четких правил и идеальных форм. Готовить флетбрэд можно как в духовом шкафу, так и на большой сковороде.

Я предлагаю приготовить открытый флетбрэд с помидорами и фетой. Это очень быстро, только вот тесто дрожжевое займет время, но результат отменный! Кстати, тесто отлично поддаётся заморозке, поэтому можно приготовить его заранее, разделить на порции, заморозить и доставать при необходимости.

EP355779

Сначала готовим тесто:

В теплую воду засыпаем дрожжи и даем им поиграть минут 10. Муку просеиваем, смешиваем с солью, добавляем масло и воду с дрожжами. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, не тягучим, очень приятным. Может понадобится чуть больше муки, добавьте — тесто не должно липнуть к рукам. Ставим на час в тёплое место.

Пока тесто понимается, готовим томатную пасту.

Для этого несколько помидоров режем на четвертинки, кладём в жаропрочную форму, сбрызгиваем маслом, солим и перчим их. Нарезаем лепестками чеснок. Также по желанию можно добавить половину болгарского перца.

EP355713

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40. К готовым помидорам добавляем зелень и измельчаем в блендере.

EP355718

Эх!.. Люблю готовить утром: солнечные лучи прокрадываются на кухню и на фотографии)

Из теста формируем лепешку: вначале скалкой, затем руками.

EP355728

Сбрызгиваем оливковым маслом:

EP355730

Обильно смазываем томатной пастой:

EP355731

Посыпаем сыром (у меня ароматный Маасдам):

EP355735

Далее кружками нарезаем помидор, выкладываем на флетбрэд. Добавляем полоски болгарского перца и кусочки феты. Вновь сбрызгиваем оливковым маслом и слегка перчим:

EP355738

Ставим в духовку (180 градусов) на 15-20 минут, за 5 минут до готовности посыпаем любимой зеленью:

EP355751

Подаем горячим)

EP355780

 

Давай распечатаем :)

Без отзывов

Оставьте отзыв