15772638164_9ca1c1ba91_k

Красный борщ

  • 90 минут
  • 12 ингредиентов

Ингредиенты

  • Свиные рёбрышки 6 шт.
  • Свёкла 1-2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Фасоль красная 3-4 ст.л.
  • Картошка 2-3 шт.
  • Капуста белокачанная 1 ладонь
  • Томатная паста 3 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Зелень

Рецептов борща в Украине настолько много, что единства в этом вопросе быть просто не может. Кто-то любит борщ на свинине, кто-то на птице, кто -то предпочитает с кислинкой, а кто-то послаще, кто-то густой, “чтоб ложка стояла”, а кому — похлёбкой. Вариантов великое множество, ведь борщи отличаются даже по регионам!
Я “свой” борщ выводила более полутора лет. И теперь я готовлю только так, для меня он идеален.

Хочу отметить, что я кладу в борщ как мясо, так и фасоль. Так нравится моей семье. Хотя изначально фасоль заменяла мясо в постные месяцы, придавая сытность, когда борщ варился на воде, а не на бульоне.

Во вторичный бульон положить надрезанную луковицу. Когда бульон будет готов – выкинуть.
Отварить до полуготовности свёклу (я так делаю не всегда, иногда натираю сырую, в зависимости от самого овоща).
Картошку нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать. Отправить картошку и капусту вариться.
Свёклу натереть, сбрызнуть лимонным соком. Натереть морковь, спассеровать.

Знаю, что некоторые хозяйки предпочитают не натирать овощи, а мелко резать — ничего не могу сказать против, пожалуйста.

Свёклу и морковь отправить в кастрюлю.

Добавить фасоль, посолить. Фасоль нужно либо заранее отварить, либо делать, как я, а именно брать консервированную. Мне нравится результат, фасоль не лопается и очень нежная получается.
Томатную пасту и сахар добавить непосредственно в кастрюлю с борщом минут за 5-10 до окончания готовки.
Когда борщ готов — кладём зелень, доводим до кипения и сразу выключаем, чтобы сохранить витамины.
Я люблю со сметаной, а муж просто красный, с чёрным хлебом, луком и, конечно, салом))))


16209193117_0d25eef18c_k

16369109586_baae4f106b_k

16369111016_d07187cd24_k

Давай распечатаем :)

Без отзывов

Оставьте отзыв