OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Тёплый салат с печенью и яблоками

  • 30 минут
  • 12 ингредиентов
  • Порции 4
  • Приготовление 30 мин
  • Блюда

Ингредиенты

  • Куриная печень 400 г
  • Руккола 70 г
  • Сливочное масло 40 г
  • Яблоки кисло-сладкие 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Мёд 1 ч.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Вода (белое мускатное вино) 1 ст.л.
  • Перец/смесь перцев
  • Соль
  • Сахар 1,5 ст.л.

Нежная печень и сладковатые яблоки на подушке из хрустящей весенней рукколы — это лёгкий салат для лёгкого вечера)

Куриную печень помыть, очистить от прожилок и плёночек, разрезать пополам.

У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.

Рукколу вымыть и обсушить.

Яблоки положить в кастрюльку/сотейник, влить ложку воды или белого вина, добавить сахар.

Периодически помешивая, карамелизовать яблоки. Они должны стать мягкими, но не свариться.

Растопить на сковороде сливочное масло, выложить печень, обжарить на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. Очень важно не пережарить печень: она должна быть внутри слегка розоватой.

В конце приготовления посолить и поперчить печенку.

Смешать оливковое масло, лимонный сок, мёд и горчицу.

На блюдо выложить рукколу и полить заправкой.

Сверху положить печень и яблоки.

Подавать к столу с вином)

 

 

Давай распечатаем :)

Без отзывов

Оставьте отзыв