EP334759

Кабачковый рулет

  • 45 минут
  • 13 ингредиентов

Ингредиенты

  • Кабачки 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 100 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль
  • Сметана 15% 150-200 г
  • Укроп
  • Шампиньоны 350 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сливки 10% 200 мл
  • Сыр твёрдый 100 г
  • Черный свежемолотый перец по вкусу
  • Подсолнечное масло для обжарки

Только ради этого рулета стоит ждать кабачков! Это просто находка: кабачки не пропитываются маслом, как при обжарке, они превращаются в чудесный рулет)

Я готовила два рулета: первый с грибами и сыром, а второй со сметаной и зеленью, поэтому промежуточные фото тоже будут то с такой начинкой, то с эдакой)

EP334773

Сначала займёмся начинками:

1. Грибы помыть, порезать, обжарить с луком. Добавить сливки и протушить в них грибы. Посолить, поперчить. В отдельную ёмкость мелко натереть сыр.

2. Укроп измельчить, всыпать его в сметану, посолить и перемешать.

EP334776

Теперь готовим сам рулет:

Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к ним яичные желтки, разрыхлитель и муку. Посолить, перемешать.
Отдельно взбить в крепкую пену белки. Добавить к кабачковой массе, аккуратно перемешать.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, вылить полученную смесь, разровнять и отправить в духовку (190 градусов) минут на 20.

Спойлер »

EP334740

Готовность проверять зубочисткой.

Достаём основу из духовки, снимаем с противня.

Спойлер »

EP334749

Выкладываем на основу начинку:

Спойлер »

EP334751

Сворачиваем рулет:

Спойлер »

EP334754

Обрезаем боковинки, чтобы рулет был ровным и красивым, вот таким:

EP334758

Нарезаем порционными кусочками и угощаемся!)

EP334777

EP334770

 

 

Давай распечатаем :)

4 комментария

    • Вы знаете, я и смазывала, и не смазывала — отходил одинаково хорошо всегда, поэтому перестала смазывать маслом за ненадобностью. Но только если пергамент белый, с коричневым были проблемы много раз с другими блюдами, и больше я им не пользуюсь. Может, у вас такая же ситуация?
      Я от приятельниц слышала, что такое случается, мы очень много версий выдвигали, почему так: и мука (марка/количество), и температура, и кабачки влажные/не влажные. У большинства вопрос решился добавлением большего количества муки. В то же время, многие люди и друзья присылали фото с отменными рулетами по изначальным пропорциям, всё получалось на ура.
      Какое именно тесто получается из духовки — прижаренное? Сыроватое?

  1. Рулет отличный! Но явно не на 4 порции 🙂 Если б не муж рядом — сама бы слопапа.
    Пергамент смазывала — не отошел все равно, влажноватый немного был, но я его поддела лопаточкой и все равно сняла.

Оставьте отзыв